利用盐水注射机将腌制剂通过注射针注射入产品，使得在产品内可以达到均匀分布快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。
盐水注射机的特点是：

1、盐水注射机安全，高起点、高性能、高可靠性、高科技含量;

2、盐水注射机设备的结构简单合理、性能稳定，可靠性高、生产能力强、噪声低、电气系统进步、技术含量高、故障率低、绝缘等级高、节能降耗等。

盐水注射机输送带带动肉食块向前移动，当注射针向下移动到中间位置时，输送带会停止运动，压板压住肉块，然后注射针刺入肉块并进行连续作业，一直达到设定的时间为止，当注射针返回到行程中间位置时，供肉输送带开始向前移动，带动肉块运动，周而复始。